Spania er verdenskjent for sitt kulinariske tilbud av vin, ost, tapas, fisk og sjømat. Seks av verdens 50 beste restauranter ligger i Spania, en av dem på Costa Blanca.

Er du litt av en matelsker eller bare setter pris på et spesielt godt måltid, bør du reise til Spania neste gang du er sulten på en spesiell matopplevelse. Her har hele seks restauranter markert seg såpass at de har havnet på den prestisjetunge listen over verdens 50 beste restauranter. Disse er Disfrutar, DiverXO, Asador Etxebarri, Elkano, Mugaritz og Quique Dacosta.

Verdens tredje beste restaurant er en spansk berg-og-dal-banetur

Verdens tredje beste restaurant og dermed også den beste spanske restauranten i 2022 heter Disfrutar.

Disfrutar, som oversettes til «Enjoy» på engelsk, ligger i Barcelona og vant derfor listens vakre bronsemedalje for sine deilige, overraskende og grensesprengende gastronomiske matopplevelser. Et besøk på restauranten beskrives av dommerne som intet mindre enn «en spennende, rask rullende berg-og-dal-bane av en matopplevelse».

Utviklingen har gått raskt for restauranten, som er orkestrert av en dyktig kokketrio. De kom inn på listen i 2018 som nummer 18, noe som sikret dem prisen som ‘den høyeste nye oppføringen’, og bare fire år senere er de på topp tre av verdens beste for sitt gastronomiske tilbud i den lyse restauranten i middelhavsstil med utendørs terrasse og privat salong. Restauranten har også to Michelin-stjerner.

Det eneste landet med tre på topp ti

Normennenes favorittferiemål kan også bli nordmennens favoritt gastronomidestinasjon. Ikke mindre enn tre spanske restauranter er på topp ti. En av restaurantene er Diverxo i Madrid, som den anerkjente kokken Dabiz Muñoz står bak. Stedet har tatt et enormt gastronomisk sprang og har gått fra å være fjorårets nummer tjue til å innta en fjerdeplass og dermed ligge rett i hælene på Spanias beste restaurant. Et måltid på Diverxo sies å være som å gå inn i Muñozs grenseløse fantasi. Gjennom en 12-retters smaksmeny presenteres gjestene for innovative, asiatisk-inspirerte retter.

Listen inkluderer også fjorårets bronsevinner, Asador Etxebarri i Axpe (Vizcaya), som i år har måttet vike for andre spanske matopplevelser og nå sitter på den fortsatt imponerende sjetteplassen. Den baskiske kokken Victor Arguinzoniz er kjent for å grille omtrent hva som helst og fremmane utrolige smaker fra enkle ingredienser. For å få mer kontroll over tilberedningsprosessen designet han selv grillen til Asador Etxebarris kjøkken, som har seks fullt justerbare griller som kan heves og senkes på et trinsesystem.

Flere spanske kjendiser på listen

Elkano i Guetaria (Guipuzkoa), som opprettholder sin 16. plass fra 2021, behersker også kunsten å grille. Kokken Aitor Arreguis lærte alt han vet om fisk av sin far, Pedro. Han lærte ham blant annet å se etter friskheten til en fisk ved å se om den fortsatt hadde en klarhet i øynene.

Nummer 21 på listen, Mugaritz i Errentería (Guipuzkoa), er heller ikke en ny oppdagelse. Kokken Andoni Luis Aduriz har flyttet grensene for fine dining-konseptet i nesten 25 år. År etter år skaper stjernekokken stadig flere eksperimentelle og provoserende matopplevelser. For eksempel har Aduriz nylig lagt til retten ‘triks’ til menyen, som inneholder en gelégulrot formet som en avsaget finger. Misforstå ikke – Aduriz er utvilsomt mer tro mot sin visjon enn de fleste andre kokker, og en middag på Mugaritz garanterer en spennende, noen ganger mørk, men alltid uventet, kulinarisk opplevelse.

Denia

Quique Dacosta i Denia (Valencia) forlot listen over de 50 beste restaurantene i verden i 2017, men har nå kommet sterkt tilbake på nummer 42. Dacostas mat er tydelig inspirert av kunst og arkitektur, noe som gjør maten hans oppsiktsvekkende å se på.

[Tourspain]

Bare i Valencia-regionen syv personer blitt drept under den valensianske versjonen av okseløp, «bous al carrer».

Sommerens siste dødsfall knyttet til okseløp skjedde i Beniarbeig ikke langt fra Denia. En 73 år gammel kvinne, opprinnelig fra Frankrike, døde etter å ha blitt stanget av en okse.

Hun var tilskuer til okseløpet «bous al carrer» man arrangerte som del av by-festivalen i Beniarbeig.

De mange ulykkene med dødsfall har ikke ført til noen krav om å forby «tradisjonen». Men man snakker nå om å etablere sikkerhets-standarder på regionalt nivå for å på den måten gjøre slike arrangementer tryggere.

Over 223 hektar er brent ned og over 270.000 personer har måtte flykte fra sine hjem. Denne sommeren har man sett rekord-temperaturer og rekordmange skogbranner i Spania. Skogbranner er relativt vanlige i Spania om sommeren, men dette året har man sett et areal som er fire ganger så stort brenne ned i forhold til en gjennomsnittlig sommer.

Raskt økende trend

Brannmannskaper har måtte kjempe mot 50 store branner. I 2021 var tallet 30 og i 2018 var det tre store branner.

Den spanske statsministeren, Pedro Sanchez, har erklært områdene som er berørt av dette, over 20.000 mål, for katastrofeområder. Med dette får de enklere tilgang til midler fra staten.