Home Blog Page 427

Cochinillo – spansk festmåltid fra Segovia

0

I Spania har hver familie forskjellige mattradisjoner rundt juletider. Det blir ofte servert sjømat og skalldyr av beste sort, men også den unge grisen som blir kalt ”cochinillo” som skal være så mør at den kan skjæres med en treplate.

”Cochinillo” er navnet på en ung gris. Den blir spist som festmåltid i Spania, Argentina, Cuba, Puerto Rico, Filippinene og Den Dominikanske Republikk. Den har også dukket opp i det tyske kjøkken spesielt i forbindelse med ølfestivalen Oktoberfest.

Ingen hverdagskost
Provinsen Segovia er verdensberømt for sin ”cochinillo”. Den unge grisen har bare drukket morsmelk og blir derfor også kalt ”cochinillo de leche”. Dette gir kjøttet en delikat og spesiell smak. Den unge grisen blir slaktet når den er mellom to og seks uker og blir tradisjonelt tilberedt hel som en del av et større festmåltid eller ved spesielle anledninger som julaften. Dette er ingen hverdagskost.


Kjøttet fra ”cochinillo” er veldig mørt. Skinnet er sprøtt, mens kjøttet kan skjæres bare ved hjelp av en tynn treplate. Dette bryter stekeprosessen og gir en indikasjon på hvor mørt kjøttet er.
I Spania kan den kalles ”cochinillo” eller ”lechòn” og i de fleste provinsene blir den tilberedt bare under spesielle anledninger.

Den tradisjonelle tilberedingsmåten er at man tar ut innmaten, trer grisen på en pinne og deretter griller den over glødende kull. Pinnen må snurres sakte nå og da for at grisen skal bli jevnt stekt på alle sider. Denne retten er som tatt ut av en tegneseriestripe.

Ingen hokus pokus
”Cochinillo” fra provinsen Segovia er kvalitetsmerket med ”Marca de Garantía”.
Segovia har spesialisert seg på ”cochinillo” og har eget oppdrett nettopp på denne lille grisen.


Smågrisene fra Segovia har et blått kvalitetsmerke i øret som viser at de er fra provinsen. Smågrisene skal være hvite på utsiden og lyserosa i kjøttet. De veier mellom 4,5 kilo til 6,5 kilo og bør ikke være mer enn tre uker gamle når de slaktes.
”Cochinillo” fra Segovia blir i dag oftest stekt i en tradisjonell vedovn og servert hel.
Å tilberede ”cochinillo” slik de gjør i Segovia er ingen hokus pokus.

Først fjernes innmaten og grisen legges med buken ned i en ildfast form med vann i bunnen og litt salt på toppen. Deretter langtidsstekes den i ovnen for at kjøttet skal bli mørt og godt.

I siste del av tilberedingen kan man smøre grisen med grisefett (manteca) og skru på grillen i ovnen. Dette vil gjøre at skinnet blir sprøtt og får en gyllen farge.
Dersom man kjøper en god ”cochinillo” er det ikke nødvendig å bruke verken hvitløk eller krydder.

Bygård rives etter 11 års venting

0

Rivingen av bygården “La Ballena” i sentrum av Torrevieja er endelig i gang. Bygget som er fra 1960-tallet har de siste 11 årene stått tomt i påvente av riving. For å unngå ukontrollerte ras vil de øverste etasjene bli tatt fra hverandre manuelt, uten bruk av større maskiner. Rivingen er ventet å ta fire måneder.

Torrevieja kommune har selv måttet påta seg kostnadene for rivingen av bygården “La Ballena” (Hvalen). Bygget som ligger i gaten Pedro Lorca i sentrum av byen ble tømt for beboere allerede i 2006. Det var da erklært uegnet for boliger og måtte enten helrenoveres eller rives. Eieren av leilighetene i gården ble imidlertid aldri enige om hva som skulle gjøres og tok heller ikke på seg regningen for riving. Kommunen har nå bevilget i overkant av 230.000 euro for å få revet bygget, et beløp de vil kreve å få dekket av eierne.

Nabolaget La Punta der La Ballena ligger skal være lettet over at rivingen nå er i gang. De siste årene har det seks etasjer høye bygget vært utsatt for hærverk, branner, tyveri og husokkupanter. Det har også vært tilholdssted for mange av byens villkatter.

Rivingen av bygget startet den 22. november og er ventet å ta fire måneder. Bygget som er fra 1960-tallet vil først bli tatt fra hverandre manuelt fra toppen og ned, for å unngå ukontrollerte ras. Etter hvert som man kommer lenger nedover i etasjene skal større maskinelt utstyr tas i bruk. Deler av konstruksjonen inneholder også det kreftfremkallende stoffet asbest, noe som kompliserer arbeidet. 

Byggevaregigant til Orihuela

0

Leroy Merlin åpnet et nytt utsalg like ved La Zenia Boulevard i Orihuela like syd for Torrevieja. Butikken er hva vi i Norge ville kalt en jernvarehandel og byggevarelager i ett men med langt større proposisjoner enn i Norge.

Butikken er på over 3000m2 og har over 20.000 produkter på lager. Her får man kjøpt alt fra spiker til bademorsinnredning, gulvbelegg, hageutstyr og vannfiltre. Det var Orihuelas ordfører Emilio Bascuñana som høytidelig åpnet det nye utsalget til Leroy Merlin. I åpningstalen gjorde han et poeng av etableringen som nok et bevis på næringslivets tro på området Orihuela Costa som i preges av et stort antall ferieboliger.

EU organ skraper Barcelona-planene

0

Barcelona har gått fra fra å ha sterkest økonomisk vekst i Spania til å nå oppleve at bedrifter, investorer og offentlige organer nærmest «flykter» fra den til nå så attraktive regionen. Regionale og lokale politiske myndigheter som kom til makten ved forrige valg er nå et hinder for nyetableringer.

Barcelona lå an til å bli valgt som sted for etableringen av EUs organ som evaluerer nye medikamenter for salg i EU-området. Organet her til nå vært basert i Storbritannia men grunnet Brexit flytter organet nå til kontinentet sammen med en rekke andre EU-organer som har vært etablert i Storbritannia.

Barcelona lå an til å bli valgt som destinasjon men separatistene som forsøkte å erklære en ny stat i Katalonia har fått både offentlige og private institusjoner til å tvile på Barcelona som et godt sted å drive i fra. Storbritannia går en usikker periode i møte som følge av Brexit. En teoretisk mulig katalansk stat ville lide i mange år som følge av legale og praktiske utfordringer

EUs kontor for vurdering av farmasi produkter blir nå etablert i Amsterdam.

Barcelonas styrke har vært kulturelt mangfold, det har vært enkelt å rekruttere folk til jobber i Barcleona siden byen har vært sett på som et attraktivt sted å flytte til med et godt klima, en flott by ved middelhavet, strategisk beliggenhet nære Frankrike og Pyrineene, en stor havn og til nå en liberal mangfoldig by. Etter at radikale nasjonalister kom til makten har byen endret karakter. Bystyret har satt inn tiltak for å bremse turismen i byen og fremme Katalanske verdier og språk. Det hele toppet seg i et grunnlovsstridig forsøk på løsrivelse fra Spania 1. oktober. Nasjonalistenes argument om at den Katalanske økonomien vil bli bedre utenfor Spania ser ut til å finne liten grubunn i næringslivet. Over 2500 bedrifter har til nå meldt flytting ut av Katalonia denne høsten.

Vil forby Franco-stiftelsen

0

Mer enn 200.000 spanjoler har signert en underskriftskampanje om forbud mot stiftelsen Francisco Franco (FNFF). Organisasjonen ble opprettet i 1976 som en hyllest til den tidligere diktatoren og jobber i dag for å fremme hans minne. Forslaget er levert det spanske parlamentet, men forblir symbolsk. En direkte appell fra folket krever nemlig en halv million underskrifter for å bli tatt opp til behandling av nasjonalforsamlingen.

Underskriftskampanjen som torsdag 23. november ble levert parlamentet i Madrid er ikke den første i sitt slag. Flere liknende kampanjer har vært gjennomført tidligere. Med sine 218.600 underskrifter er imidlertid det nye initiativet det største så langt.

Bak kampanjen står foreningen for gjenoppretting av historieminnet i Spania, Asociación para la Recuperación de la Memoria Histórica (ARMH). Organisasjonen jobber for at kravene i Historieminneloven av 2007 skal bli oppfylt (Ley de Memoria Hístorica).

“I Tyskland eller i Italia ville det vært utenkelig med en Hitler- eller Mussolini-forening» står det i anmodningen til parlamentet. Det betegnes som uforståelig at et demokrati skal gi støtte til en organisasjon som hyller en beryktet diktator og hans regime. Foreningen Fundación Nacional Francisco Franco bør forbys mener organisasjonen.

ARMH mener Franco-stiftelsens gjøremål ikke kan anses som arbeid av allmenn verdi og interesse. Likevel får organisasjonen støtte. Det vises til at organisasjonen indirekte er subsidiert av staten, ved at skattebetalere får fratrekk i skatt for donasjoner som gjøres til stiftelsen.

Folk kan tenke og uttrykke det de vil, men staten kan ikke legge til rette for finansieringen av en organisasjon som arbeider for å prise diktatoren offentlig, heter det i en uttalelse fra ARMH. Flere av de som har skrevet under på kampanjen er etterkommere av ofre for Franco-regimet fra 1939 til 1975.

Franco-stiftelsen, hvis ærespresident er den avdøde diktatorens 91 år gamle datter Carmen Polo, forsvarer aktivt Francos statskupp, krig og påfølgende regime. Organisasjonen ble opprettet i 1976 som en hyllest til diktatoren og jobber i dag for å fremme hans minne.

I foreningens øyne er Franco en «storhet», en historieforståelse stiftelsen forsvarer og kjemper for skal få større anerkjennelse i samfunnet. Sitftelsen er heller ikke redd for å gå rettens vei for å nå sine mål. Et eksempel på det siste var i oktober i år, da en domstol i Madrid etter en klage fra stiftelsen stanset den pågående fjerningen av skilt med Franco-navn og fra byens gater og torg.

Blant gatenavnene som fikk forlenget levetid, tross kommunens vedtak om å fjerne dem, finner man medlemmer av den beryktede hæravdeling División Azul (Den blå divisjon). Divisjonen bestod av soldater fra fascistenes side i Spania som kjempet for Tyskland under Andre verdenskrig.

Franco samarbeidet både med nazistene i Tyskland og fascistene i Italia. Den militære hjelpen fra Hitler og Mussolini anses som avgjørende for at han vant borgerkrigen i 1939 og kunne innlede diktaturet.

Underskriftskampanjen som nå er overlevert det spanske parlamentet forblir imidlertid av symbolsk verdi. Et direkte opprop fra folket krever nemlig en oppslutning på minst 500.000 underskrifter for å behandles formelt og stemmes over i nasjonalforsamlingen.

Kampanjen ble levert parlamentet tre dager etter 42-årsjubileet for diktatorens død, en dag som tradisjon tro ble høytidelig markert av Fundación Franco. 

Bedriftene sliter i Katalonia, vokser i Madrid

Industrisektoren i Spania kan melde om en vekst på 9.9% sammenliknet med foregående 12-månedersperiode.

Veksten i Madrid-regionen ligger på over dette tallet mens veksten i Katalonia har fått en brutal knekk som følge av regionale myndigheters forsøk på løsrivelse. Veksten industrisektoren i Katalona falt fra 9.9% i august måned til bare 3.4% i september. Veksten i solgte tjenester gikk ned fra 8.9% til 4.7%. Veksten i Katalonia har falt til å nå ligge langt under landsgjennomsnittet samtidig som veksten har aksellerert i Madrid.

Tallene refererer til vekst sammenliknet med samme måned året før.

Flere tusen bedrifter har til nå valgt å forlate Katalonia som til nå har vært styrt av radikale seperatister som 1. oktober arrangerte en ulovlig folkeavstemning om å ta regionen ut av Spania. Bedrifter har også valgt å skrinlegge eller legge på is planlagte investeringer i regionen.

2655 bedrifter har forlatt Katalonia

Offisielle registre viser at antallet bedifter som har forlatt Katalonia etter at nasjonalistene som styrte regionen forsøkte å løsrive seg har passert 2655.

 

I november var det 673 bedrifter som meldte flytting ut av Katalonia. Antallet internasjonale selskaper som har utsatt sin etablering i området eller etablert seg i andre regioner har ingen gode tall på.

Spanjolene bruker mer penger

Asnef, foreningen som organiserer selskaper som gir forbruker-kreditt i Spania sier utlån til forbruk har økt med 12% første halvår 2017.

Tallet viser at optimismen endelig er tilbake i spanske husholdninger som lenge har holdt tilbake på forbruket til tross for generelt bedre økonomi i landet.

Lån til kjøp av biler økte med 9%.

15% flere nybygg i 2017

0

Det ble oppført 75.000 nye boliger i Spania. Dette er opp 15% fra 2016 og en økning på 50% sammenliknet med 2015. Byggesektoren utgjør nå 4.8% av BNP.

Til sammenlikning ble det produsert utrolige 700.000 nye boliger i toppåret 2007, langt mer enn hva etterpørselen skulle tilsi den gangen. Man forventer uansett at sektoren vil øke aktiviteten i 2017 og årene videre da dagens bygge-aktivitet er lavere enn hva etterpørselen skulle tilsi.

Store lager av usolgte nybygg produsert i tidliger år har vært på markedet og bremst veksten i nye prosjekter. Lageret av usolgte boliger er i praksis borte nå – i alle fall om man ser bort fra prosjekter med spesielt dårlig beliggenhet.

Forbereder rekordsalg av eiendom

0

Spanske banker som CaixaBank, BBVA, Sabadell, Santander og Bankia forbereder «tidenes» salg av eiendommer de har overtatt fra lånetakere som har misligholdt sine lån.

Bankene ønsker å kvitte seg med boligene nå som prisene er på vei opp og profesjonelle investorer viser stor interesse for eiendom i Spania. Man regner med boliger for minst 16 milliarder Euro skal selges ut av bankenes porftefølge de neste 14 månedene.

Både sentralbanken i Madrid og i Brussel ønsker at bankene kvitter seg med aktiva knyttet til misligholdte lån. Dette er en del av prosessen med å gjøre bankene mer solide og prosessen med å vurdere deres soliditet mer transparent.

Mange av salgene det jobbes med å formalisere er til eiendomsfond som søker gode investeringer i et marked med for mye kapital. Både sentralbanken i EU og USA har pøst ut mye penger i markedet noe som har ført til rekordhøye aksjepriser. For investorene er investeringer i eiendom ofte et mer attraktivt alternativ, noe som er med på å forklare interessen for å investere i Spania hvor prisene fortsatt er lave etter lang tids nedgang. Prisene er nå på vei opp igjen.

Svømmehallen i Torrevieja gjenåpnes

0

Torreviejas svømmehall har vært plaget av lekkasjer siden nyåpningen i 2000. Lekkasjene er nå utbedret. 23. november åpnet svømmehallen for publikum på nytt. Det oppvarmede bassenget har vært stengt for publikum siden 2006.

 Rådhuset har brukt rundt 120.000 Euro på å utbedre den relativt nye hallen. Man har også gjort modifikasjoner for å få ned energiforbruket som til nå har gitt hallen en månedlig strømregning på nærmere 10.000 Euro. Det koster tre Euro å bruke svømmehallen hvor det finnes to basseng.

 

Åpningstider for svømmehallen i Torrevieja

 Mandag 15 – 21.30

 Tirsdag – Fredag 08.15 – 21.30

 Lørdag og søndag 08.00 – 14.00

EU krever svar om Spanias stuepiker

Spania må trolig forklare seg til EU-kommisjonen om kritikkverdige arbeidsforhold for rengjøringspersonale ved spanske hoteller. Organisasjonen Las Kellys som representerer de hotellansatte har fått gjennomslag for sin klage til Europaparlamentet. Klagen blir nå sendt videre til EUs utøvende organ som trolig vil be den spanske regjeringen om en forklaring.

Organisasjonen for rengjøringspersonell ved spanske hoteller, Asociación de Camareras de Pisos (Las Kellys), jobber for å bedre arbeidsvilkårene til sine medlemmer. De siste årene har lønningene for de ansatte, hovedsakelig kvinner, gått ned, mens arbeidsmengden har gått opp. I tillegg har økt differensiering og tjenesteutsetting gjort at det ikke lenger finnes noen enhetlig garanti for elementære rettigheter som sykelønn og trygd. Endringene er gjort mulig av Partido Populars (PP) arbeidsreform fra 2012.

Tidligere i år klagde Las Kellys saken inn til Europaparlamentet, med krav om at arbeidsmiljøloven må overholdes i Spania som i andre europeiske land. Las Kellys krever at kvinnene som steller værelsene på spanske hoteller får verdige jobbetingelser på lik linje med andre yrkesgrupper.

I klagen til Europaparlamentet heter visese det til endringer i baransjen og at arbeidsreformen har gjort at rettighetene til de hotellansatte er i dag er neglisjert. At det ansatte er overarbeidet og lider at belastningsskader er et punktene i klagen. Det påpekes at 28 prosent av alle organisasjonens medlemmer har en eller flere symptomer på stress og depresjon og at 90 prosent sliter med muskel- og leddsmerter. Klagen blir nå sendt videre til EUs utøvende organ Europakommisjonen som trolig vil be den spanske regjeringen om en forklaring.

Les også: «Stuepiker» i kamp for verdig lønn 

Miniretorta er «Spanias beste ost»

0

Spania er viden kjent for sine gode oster og kanskje spesielt manchego. Det er imidlertid ikke i La Mancha man må lete for å finne årets beste spanske ost i følge World Cheese Awards. Den lille osten Miniretorta fra Extremadura er kåret til Spanias beste og den sjette beste i verden.

La Retorta (Mini) er lagd ved gårdsbruket Quesería Finca Pascualete og er en fet ost laget på sauemelk. Produsenten foreslår at osten nytes på små ristede brødskiver, gjerne med noe søtt på toppen som for eksempel honning.

Det er ikke første gang Finca Pascualete kommer høyt på listene i World Cheese Awards. Også i 2015 ble La Retorta den beste av de spanske ostene og nummer tre i verden.

Gårdsbruket Finca Pascualete befinner seg i et av Extremaduras rike økosystemer (dehesa) og har lange tradisjoner, angivelig helt tilbake til 1232. I dag eies stedet av aristokraten og forfatteren Doña María Aline Griffith Dexter.

Griffith er opprinnelig fra USA men dro til Spania under Andre verdenskrig hvor hun jobbet som spion for Office of Strategic Services, forløperen til CIA. Etter krigen giftet hun seg med en av arvtagerne til grevetittelen Romanones og ble værende i Spania. Griffith gikk senere over til å drive produksjon av ost og lever i dag et tilbaketrukket liv på gården Pascualete i Extremadura.

Alicante
clear sky
16 ° C
18 °
12.8 °
69 %
7.2kmh
0 %
ons
16 °
tor
21 °
fre
17 °
lør
14 °
søn
15 °
Fuengirola
light intensity drizzle
14 ° C
14.9 °
14 °
94 %
1kmh
75 %
ons
16 °
tor
17 °
fre
15 °
lør
15 °
søn
15 °