Den 19. mars feires el día de San José – St. Josefs dag – som er høytidsdag i Valenciaregionen. Dagen er til ære for Josef av Nasaret (den hellige Josef), som ifølge bibelen var Jomfru Marias ektemann og Jesus´ adoptivfarfar. Den hellige Josef var tømrer av yrke og ansees som snekkernes skytshelgen.

El día de San José markerer avslutningen på en av Spanias største folkefester, Las Fallas i Valencia. En av de mest populære teoriene om opprinnelsen Las Fallas i Valencia er at snekkere under middelalderen ryddet sine verksteder for skrot og gammelt virke og tente det på i gatekryssene natt til Den Hellige Josefs dag.