Hver vår mellom den 15. og den 19. mars, går den berømte Las Fallas av stabelen i Valencia. Under fiestaen, som er en av Spanias største,blir gedigne fallas-figurer utplassert på gater og torg. De fargesterke figurene nærmest invaderer byen til applaus fra de mange tilskuere og festdeltagere.Det er ikke mange av Spanias politikere som ikke har blitt parodiert gjennom en fallas-figur. 

Hver vår mellom den 15. og den 19. mars, går den berømte Las Fallas av stabelen i Valencia. Under fiestaen, som er en av Spanias største,blir gedigne fallas-figurer utplassert på gater og torg. De fargesterke figurene nærmest invaderer byen til applaus fra de mange tilskuere og festdeltagere.Det er ikke mange av Spanias politikere som ikke har blitt parodiert gjennom en fallas-figur. 

Det hele kulminerer med tenningen av de omhyggelig utformede figurene. For mange er dette festivalens tristeste øyeblikk, mens det for andre er selve høydepunktet. De siste fallas-figurene som antennes er de som har fått priser i løpet av den nesten en uke lange festivalen.Det er bare en figur som skånes hvert år. Det er den som har vunnet kåringen av årets "ninot", den blir plassert på museum sammen med tidligere års vinnere.

Fiestaen kan oppleves på to måter. Enten ved å være tilstede ved selve feiringen, eller ved å ta turen til La Ciudad Fallera. Her finnes et museum over fallas- figurene, hvor man kan få med seg hvordan disse fantasifulle skikkelsene blir til.

Det er flere teorier om opprinnelsen til Las Fallas, som settes i klasse med mer kjente fiestaer som El Fermin i Pamplona.  En av teoriene går ut på at snekkere under middelalderen ryddet sine verksteder for skrot og gammelt virke og tente det på i gatekryssene natt til Den Hellige Josefs dag.