Den nå rundt ti år gamle butikken i Albir har vært stengt en tid. I 2009 tok Steinar Bredesen over butikken men lyktes ikke med sine planer for butikken og måtte stenge butikken blant annet etter å ha havnet i rettssak med sine egne ansatte. Nå blir det nytt liv i butikken i Albir som skal lyde det nye navnet "Helsekosten Costa Blanca".

Den nå rundt ti år gamle butikken i Albir har vært stengt en tid. I 2009 tok Steinar Bredesen over butikken men lyktes ikke med sine planer for butikken og måtte stenge butikken blant annet etter å ha havnet i rettssak med sine egne ansatte. Nå blir det nytt liv i butikken i Albir som skal lyde det nye navnet "Helsekosten Costa Blanca".

De som tar over er Aleksander Bjargo & Melissa Thelwall, som også driver sin kiropraktorvirksomhet i nabolokalet. Melissa Thelwall forteller til Spaniaposten at de først fikk tilbudet om å overta butikken for rundt seks år siden da hun og ektemannen kom til Spania. Det passet dårlig med etableringen av kiropraktorkontoret men da eier av lokalene henvendte seg på ny bestemte Thelwall og Bjargo å slå til. Kiropraktorsenteret utvides og vil fra sommeren også bruke av arealet som følger med butikken til en tredje kiropraktor som begynner til sommeren.

Ifølge Thewall overtok de lokalene i April da også oppussingen begynte. Hun sier "Helsekosten" vil få en ny "freshere" profil, med nyoppusset lokale og nye produkter som skal fylle hyllene.

Opprinnelig var planen å åpne nye "Helsekosten Costa Blanca" i midten av mai men åpningen er nå skyvet frem til i juni.

I det nye sortimentet blir blant annet produkter merket "Fair Trade" å finne i butikken i Albir.

– Vi skal ta inn en god del nye produkter som supermat, gode oljer og naturlige produkter uten parabener (en type konserveringsmidler red. anm) bl.a. Men vi skal også ha en del matvarer folk kjenner til fra før, som forskjellige mel- og pastatyper, frø og melkealternativer, sier Melissa til Spaniaposten.

– Jeg kommer også til å servere smaksprøver på en del produkter etter hvert de kommer inn, nå jobber jeg med å få inn hvetegress som er utrolig bra for kroppen! Det er bare å glede seg, avlutter Melissa Thelwall.